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“百岛盛宴·‘鱼’众不同”: 特色美食烹饪大赛 争选海岛美食荣誉

2020年05月20日 17:57:53来源:洞头新闻网
核心提示:5月19日下午,洞头“农商银行杯”特色美食烹饪大赛在东屏街道韭菜岙沙滩举行。本次比赛以鹿西黄鱼和本地小海鲜为食材,各餐饮单位各显身手开发新菜品,并现场评选出“至尊黄鱼”“百岛十二鲜”等具有海岛特色风情的海鲜美食。副区长叶锦丽、林上达等出席本次活动。

活动现场。
厨师完成菜品。

精致菜品。

精致菜品。

评委打分。

  洞头网讯(记者 潘道阳 见习记者 彭晟佑 王从华)5月19日下午,洞头“农商银行杯”特色美食烹饪大赛在东屏街道韭菜岙沙滩举行。本次比赛以鹿西黄鱼和本地小海鲜为食材,各餐饮单位各显身手开发新菜品,并现场评选出“至尊黄鱼”“百岛十二鲜”等具有海岛特色风情的海鲜美食。副区长叶锦丽、林上达等出席本次活动。

  据了解,本次比赛主题为“百岛盛宴·‘鱼’众不同”,共有七家酒店各自派出的厨师团队参与。赛场上,参赛队伍使尽浑身解数,通过不同的烹饪手法,做出了一道道色香味俱全的海鲜美食。

  比赛第一环节,参赛队伍需要烹饪黄鱼菜肴进行比试。十四道菜肴中,按照评委评分,分数最高的作品被授予“至尊黄鱼”的称号。在第二轮的比拼中,参赛队伍各自准备六盘冷菜、八盘热菜,组成一桌海鲜美食交由评委评分选出“百岛十二鲜”各个奖次。

  比赛结束后,三名评委从菜品的口味、质地、色泽、造型、营养卫生五方面,对黄鱼宴十四道菜进行评分。参与竞选“百岛十二鲜”的菜肴,热菜需具备地方特色,冷菜还要注意食用价值和刀工。赛后,还将预选20道菜,进行网络票选,选出“百岛十二鲜”。

  经过评审,蓝色海岸大酒店获得了“黄鱼宴”比赛环节的一等奖,并获得了“至尊黄鱼”的荣誉。福满楼酒店获得“百岛十二鲜”比赛环节的一等奖。

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编辑: 陈莉莉

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